Une robe noire à l’oeil de velours, profonde et mystérieuse.
Un nez de fruits rouges et de sous-bois, de violette et de prune.
Je suis dans la cave du vigneron, il fait frais et humide, tout est silencieux. Mon esprit rejoint la cuve en béton où repose le vin, j’y entre. Les parois, comme les tanins du vin, sont lisses avec de menues aspérités.
La première gorgée est fraîche et soyeuse, je goûte le cassis, le kirsch, l’olive noire, mais aussi le laurier, le cacao, l’eucalyptus.
Le vin est rond et gourmand, la finale sur une légère amertume saline. Mais j’entends du bruit, vite, sortir avant qu’on ne me découvre !
Bouteille : environ 12€
Corinne et Damien DENEUFBOURG
9, rue du figuier
66450 POLLESTRES
04.68.85.46.02
06.09.85.08.01
Comments