Ce soir je vous livre mes impressions de dégustation d'un vin de la gamme du Domaine Louis Sipp, un Gewürztraminer de 2016: Une robe lumineuse, jaune paille très clair, des reflets clairs. Le nez est complexe, opulent, mêlant fleurs blanches et rose de Damas, miel, litchi, poire et citron, un côté frais et minéral rehaussant le tout. En bouche l'attaque est fine, fraîche, épicée; s'ensuit un bel équilibre entre rondeur et sucrosité, la rose de Damas éblouit nos sens, on croirait presque la toucher....le litchi n'est pas en reste, ni les fruits mûrs ou les fleurs blanches butinées pour leur miel. La finale, très longue, est encore épicée : le poivre blanc, le gingembre frais nous titillent la langue et la fraîcheur demeure. Un vin à marier avec du Roquefort ou d'autres fromages bleus, mais aussi à l'apéritif pour le plaisir, ou pour les plus audacieux avec de la truite fumée, des plats exotiques.
Santé !
Bouteille : environ 13€
Grands Vins d'Alsace Louis Sipp SA
5, Grand Rue
68150 Ribeauvillé
03 89 73 60 01