J'ai enfin reçu ma livraison de vins du Domaine La Camba Tòrta, près de Gaillac. Ce soir, un de ses blancs secs issu d'un cépage local : le loin de l'oeil.
Ne vous fiez pas à l'apparente discrétion de ce vin (sa robe jaune paille aux reflets argentés), ni à son nez discret mais minéral de fleurs blanches et de fruits du verger. Une fois en bouche, on sent d'abord sa fraîcheur suivie par une belle rondeur, du gras, une sucrosité déli cate de miel et de fleurs blanches (acacia, aubépine), du coing, de la poire bien mûre, des fruits jaunes, du poivre blanc, du gingembre, et toujours cette belle minéralité. J'ai l'impression de me trouver en fin de soirée dans un verger très calme, le soleil est encore doux, tout est paisible. J'ai juste à apprécier ce nectar en devisant tranquillement avec Estela, la vigneronne, le petit titillement épicé sur mes papilles me faisant momentanément arrêter de l'écouter pour me resservir... Vivement la fin du confinement !
Bouteille : environ 8€
Domaine La Camba Torta
Condomines
81 140 Andillac
06 17 62 68 82