Le vin se présente en habit d’or clair aux légers reflets verts, scintillant, lumineux.
Le nez est fin et complexe, minéral, il se pare de citron mûr, d’agrumes, d’herbe coupée, de fleurs blanches, de poire et de coing, rehaussés par une discrète salinité.
La bouche est fraîche et cristalline, droite, aux mille parfums : agrumes et citron mûr adoucis par le miel et l’églantine ; un soupçon de poivre blanc, de la mangue, de la poire, une délicate amertume de sauge, de la mirabelle et des fleurs de sureau.
C’est fin, d’une pureté et d’une élégance époustouflantes, complexe à souhait, du soleil dans un ruisseau qui court dans les prés.
La finale sur le poivre blanc et le gingembre frais, iodée, saline, minérale me laisse sans voix.
Un vin qui donne toutes ses lettres de noblesse aux mots biodynamie et vin vivant.
Bouteille : environ 17€
Domaine de L'ECU 63 La Bretonnière,
44430 Le Landreau
Téléphone: +33 2 40 06 40 91