D’abord plonger les yeux dans sa robe profonde d’un rouge sombre, admirer ses reflets prune dans l’éclat du soleil. Sentir délicatement ses arômes chauds de fruits rouges compotés et se retrouver dans la cuisine de notre grand’mère goûtant ses confitures aux épices un chaud soir de fin d’été. Nez de velours aux accents sucrés et réglissés de violette, de prune et de vanille.
Enfin, porter en bouche et se laisser surprendre par son attaque fine et rafraîchissante, avant de savourer à nouveau les fruits rouges et noirs, laisser le poivre noir faire une entrée tonitruante, puis accueillir la violette qui fait doucement surface, et les arômes de garrigue qui nous entraînent sur un sentier des Corbières, le thym s’écrasant sous nos pieds. La finale sur une pointe d’amertume donne envie de se resservir. Un joli vin qui accompagnera de bons plats mijotés mais également des mets plus élaborés, à partager en famille ou entre amis pour prolonger le plaisir.
Bouteille : environ 7€
Domaine du Pech St Pierre
1 rue des caves
11220 SAINT PIERRE DES CHAMPS
04 68 43 15 24