La robe limpide et brillante, aux fils d’argent, a la couleur d’un champ de blés au soleil d’été.
Le nez est mûr, complexe, fin et minéral, aux accents de fruits jaunes et blancs, d’agrumes et de miel.
L ’attaque est fine et fraîche, élégante. La rondeur soyeuse est parfaitement équilibrée par une acidité citronnée qui donne une belle tension au vin. Viennent ensuite les agrumes, le miel, le coing, les fleurs blanches, la poire….
C’est minéral et pur, droit et gourmand en même temps.
La finale sur les épices douces et le sureau apporte avec elle une amertume salivante, presque saline.
Un vin époustouflant de finesse et de précision, d’harmonie et d’équilibre, dont on aimerait avoir plus de bouteilles en stock pour pouvoir retrouver sa magie à chaque dégustation...
Cépage : 100% chenin
Bouteille : environ 23 €
Ma note : 18/20
Domaine François CHIDAINE
30, quai Albert Baillet
37270 MONTLOUIS SUR LOIRE
Téléphone: +33 (0)2 47 45 19 14