Domaine GAYRARD - Mauzac 2021 - AOC Gaillac. Vin biologique.


Mon chapeau de paille claire est sur ma tête, le soleil est doux.


Je traverse un verger de pommiers et de coings ; au bord du chemin des aubépines en fleurs. Les senteurs sont délicates, fines.


Je cueille une fleur, je croque une pomme.


Dans mon panier j’ai mis un ananas, des citrons, des poires, des pamplemousses, un tout petit pot de miel, du gingembre frais et du poivre blanc, de la verveine fraîche, une petite brioche encore chaude, un petit peu de sel.


Les cailloux roulent sous mes pieds, je peux respirer leur minéralité lorsque le soleil chauffe les pierres.


Je rêve au vin que je vais créer : il sera vivant et vibrant, chaleureux et élégant…..

Mais je dois me hâter vers la maison de mère-grand, qui m’attend pour le repas….



Bouteille : Environ 11 €

Cépage : 100% Mauzac




🥈Ma note : 14/20




Domaine Gayrard

Capendut 81130 Milhavet

06 98 17 58 35




https://www.maison-gayrard.com