Une robe jaune paille, légèrement trouble (vin non filtré) Un nez minéral et vert de pommes, d’herbe, de fleurs blanches.
L’attaque est fraîche, la pierre à fusil explose en bouche, vite rattrapée par la pomme Granny et la poire Williams, le coing pas trop mûr, la citronnelle et la mirabelle, puis les fleurs de jasmin et de chèvrefeuille.
Un petit côté salin, une légère amertume de gentiane.
La finale très fumée sur le poivre blanc a un petit côté lacté.
Je suis dans des prés à vaches, il a plu, la brume noie le paysage, mais le soleil est derrière les nuages, tout est calme, c’est le printemps, et je me presse sur le chemin pour apporter à mes amis cette merveilleuse bouteille...
Cépage : 100 % Jacquère
🥈Ma note : 14/20
Bouteille : environ 13 €
Mathieu Apffel
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