Une robe claire, framboise aux reflets d’argent, un nez frais, fin et élégant de fruits rouges, d’épices douces, de prune et de réglisse. La bouche est vive et rafraîchissante, avec ce qu’il faut d’astringence mais aussi de gourmandise ; les arômes se succèdent et s’entremêlent, un festival de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis et mûre, prune et griotte), de la réglisse qui sous-tend et porte le tout, mais aussi de la garrigue, du laurier, de l’olive noire et des amandes sèches, du clou de girofle, un soupçon de vanille, très léger. La finale s’étire et chatoie, et est différente à chaque gorgée, tantôt c’est de la réglisse, parfois de l’olive noire, parfois des épices douces….. Le vin est à la fois léger et gourmand, élégant et rafraîchissant, un vrai plaisir à partager entre amis. Encore !
Bouteille : environ 18€
Domaine Opi d'Aqui
Philippe Formentin
14, chemin de Fontenille 34800 – Clermont l’Hérault
06 71 64 18 43