Au début du printemps, la hausse des températures réveille la vigne. 😴 Les bourgeons augmentent de volume et laissent apparaître la bourre (ou coton) qui les a protégés du froid pendant l'hiver. Puis, les premières feuilles apparaissent.🌱 La date de débourrement varie selon les cépages. Il y a des cépages précoces, (Chardonnay, Pinot Noir) alors que d’autres sont plus tardifs, (Cabernet Sauvignon, Cinsault, Riesling).🍇 Le risque le plus important est le gel, qui peut entraîner la mort des jeunes bourgeons et, par conséquent, l’absence de grappe, et donc de raisin .🥲