La robe est jaune paille, dorée, lumineuse.
Le nez élégant et complexe nous emporte au pays des fruits gorgés de soleil et des fleurs blanches.
En bouche, la promenade se précise : je marche tout d’abord sur des cailloux, dans les vignes au bord de la mer, j’effleure les tiges sèches de fenouil parsemées de petits escargots blancs secs, le vent m’apporte la fraîcheur de l’iode, il fait encore chaud.
Je traverse ensuite un verger de pêches et d’abricots bordé de buissons d’églantine et de chèvrefeuille sauvage, puis rentre à l’intérieur de la maison où il fait frais. Des arômes citronnés flottent dans la pièce, et je perçois également les effluves d’une salade de fruits aromatisée à la bergamote où poires, melons et ananas frais le disputent aux noisettes et amandes qui ajoutent une touche originale et bienvenue . Je vais pouvoir me désaltérer d’une tisane de tilleul et de gingembre frais adoucie au sucre roux, avec un soupçon de vanille.
Mais pour être au diapason d’un vin d’une telle élégance, je dois revêtir ma robe de soirée et soit aller au bal de Cendrillon,soit inviter mes amis à le déguster avec des mets de choix : homard, St Jacques, écrevisses….
Cépages : roussanne, carignan blanc, grenache blanc, vermentino
Bouteille : environ 12 €
Ma note : 17/20
Clos Bagatelle 34360 Saint-Chinian
04 67 93 61 63