Aujourd'hui encore un vin du Domaine Louis Sipp, dont j'apprécie particulièrement le travail. Leur Riesling Grand Cru Ostreberg 2017 : une merveille. Une robe pâle aux reflets verts, brillante, scintillante. Un nez frais et minéral: agrumes, citron, quelques fleurs blanches, un petit côté végétal aussi. Du poivre blanc, du gingembre frais, de la poire Williams bien mûre. En bouche l'attaque est fine, délicate. La fraîcheur monte tout de suite mais elle reste ronde, le raisin est mûr, plein de soleil, l'équilibre parfait. Les terrains argileux lui donnent une jolie douceur, les cailloux retiennent et restituent la chaleur, le grès lui confère une belle minéralité. Cette fraîcheur perdure. Le petit côté pétrolé des grands rieslings persiste en bouche et la finale légèrement saline donne envie de se resservir. Un vin à boire avec modération....si on peut !
Bouteille : environ 25€
Grands Vins d'Alsace Louis Sipp SA
5, Grand Rue
68150 Ribeauvillé
03 89 73 60 01