Pour ce soir un joli Picpoul blanc du Domaine La Grangette : "Poule de Pic".
Sa robe est discrète, mais élégante, jaune paille aux reflets argentés. Lorsqu'on porte le verre à son nez, on est séduit par la finesse et la fraîcheur de ce vin, mais surtout par sa symphonie d'arômes : une batterie de fleurs blanches : aubépine, acacia, rose blanche et surtout églantine, de celle qui embaume encore les chemins de vigne, le soir par temps chaud. Puis des senteurs de miel et de fruits font leur apparition : une partition de mandarine, citron vert, pamplemousse, fruits de la passion. Vite, vite, goûter ! En bouche, l'attaque est fraîche et gourmande, avec une jolie acidité de citron vert et d'écorce de pamplemousse qui fait saliver. Les fleurs blanches se battent avec les fruits, agrumes et fruits de la passion, et chacun essaie de dépasser son voisin ou sa voisine. Les épices pointent alors leur nez : gingembre frais et poivre blanc, mais en toute discrétion. Une furieuse envie de coquillages au bord de l'étang de Thau s'empare de moi... mais je suis trop loin. Je me rattraperai donc sur la finale minérale et tonique, à peine saline, qui en tout cas m'éblouit et me fait saliver. Vite, des amis pour partager ! je vous laisse, je les appelle !
Bouteille : environ 9€
Domaine La Grangette
2305 chemin du Picpoul 34120 CASTELNAU DE GUERS
04 67 98 13 56
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