Un vin à la robe éblouissante, d’un jaune paille délicat.
Un nez élégant, d’une grande finesse, minéral, de fruits jaunes mûrs et de fleurs d’acacia.
La bouche est fraîche, fine, droite, ciselée. Une acidité de citron mûr, des notes florales et d’épices (gingembre, poivre blanc), de melon, d’ananas et de miel. On sent à la fois les cailloux et la chaleur du sud dans la patine du bois, la fraîcheur minérale et même une touche de notes pétrolées de riesling.
La finale légèrement saline s’étire sur l’amande fraîche et l’aneth. Du travail d’orfèvre.
Bouteille : environ 21€
Olivier Pithon
Chemin de Montner,
66600 CALCE
04.30.44.85.71
06.17.50.24.53