Une jolie découverte du Domaine Philémon : leur vin blanc "O" Ondenc 2020, découvert par hasard mais grâce aux conseils avisés du personnel de la Cave Pince Monnereau. L'Ondenc est un vieux cépage que l'on trouve uniquement à Gaillac et qui est réputé pour être peu aromatique et souvent utilisé en assemblages, car il est productif. Grave erreur ! Ici, bien au contraire, j'ai découvert un vin charmeur et délicieux. Une robe jaune paille aux reflets clairs, un nez fin et gourmand de fleurs blanches, de miel et de melon jaune, un rien citronné. La bouche est fraîche, les arômes fins et délicats : on retrouve les fleurs blanches et le melon jaune, le miel d'acacia, une touche de pêche, un soupçon de poire. La finale sur les amandes fraîches, le coing et la gentiane est agrémentée d'un soupçon de poivre blanc. Un très joli vin à découvrir .
Bouteille : environ 10€
Domaine Philémon
LES ALLIES
81130 Villeneuve sur Vère
05 63 53 94 21 68