Ce soir un vin blanc du Mas Pujol, le 1785, millésime 2018 (bon, ça fait beaucoup de chiffres!) que je découvre avec vous. Une robe jaune paille de fin d'été, des filets d'argent. Le nez est une explosion d'arômes : d'abord des fruits jaunes mûrs, pêches, mangues, ananas, puis des fleurs de sureau et d'aubépine, du miel de la cire d'abeille, du soleil.... En bouche l'attaque est fine et fraîche avec une jolie acidité citronnée et un équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur. Je suis dans les vignes balayées par le vent, je croque des amandes fraîches, leur peau légèrement amère, je goûte des pêches de vigne à nouveau, des agrumes mais bien mûrs, pas de ceux qui font faire la grimace, de la poire, des fruits exotiques.... un voyage au pays des saveurs. Il y a du vent, beaucoup, et la mer n'est pas loin, je peux presque la deviner. La minéralité sèche des pierres, le soleil couchant qui chauffe encore la terre.....la finale est poivrée, acidulée, avec une pointe d'amertume de sureau qui revient, j'ai presque le vent marin qui m'enveloppe, ou la fraîcheur du soir qui vient caresser ma peau.... Une jolie expérience sensorielle que je n'ai pas envie de quitter...
Bouteille : 9,50 €
Domaine Mas Pujol
1 rue de la Rourède
66300 FOURQUES
04 68 38 84 44
www.maspujol.fr
FB@MasPujol66